各位网友好,小编关注的话题,就是关于全世界都在做鸡蛋羹的问题,为大家整理了4个问题全世界都在做鸡蛋羹的解答内容来自网络整理。
大家好,我是黔相子,很高兴回答这个>题目/p>
厨房里的男人教你十分钟做好一道鸡蛋羹
鸡蛋羹还有一个别称叫:(蒸水蛋)
鸡蛋羹并不是很难做,只要掌握小技巧分分钟搞定,快来跟我一起学做鸡蛋羹吧
原料:鸡蛋
辅料:葱花
调料:盐、生粉水、生抽
步骤:
1.将准备好的鸡蛋打入碗中,用筷子快速打散,直到打出泡泡,在将泡泡清理出来(这样蒸出来的好看,表面不会起小坑),再加点生粉水,加一点就好了,再放点盐进去,(可以根据自己的的口味放其他东西),再倒入底部比较平坦的碗中
2.将准装好的鸡蛋液,放入蒸柜,蒸至8~9分钟,即可出锅(蒸蛋时间不宜过长,时间长了就把鸡蛋蒸老了,影响口感)
3.出锅后鸡蛋羹表面淋一点生抽,要保证露面的鸡蛋羹都能浇到,在撒子葱花,即可食用
小技巧:打蛋的时候速度要快,才能更好的把鸡蛋打散
这道鸡蛋羹你学会了吗?欢迎留言告诉我,同时希望也能帮助到题主
主料
鸡蛋四个
辅料
盐两克
鸡蛋羹的做法>步调/p>
1.鲜鸡蛋四个。
2.加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
3.将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要,决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替)。
4.经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多。
5.用保鲜膜封住,但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后,就可以上锅蒸了(蒸锅水开后,将蛋液放入。视份量多少,蒸六至十分钟即可。)
6.这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了
大家好,我是来自河南西安的真妈,很高兴来回答这个问题。
我们都知道鸡蛋羹好吃,但是好多人都觉得鸡蛋羹不好做,有时候不是做老了就是做嫩了。
鸡蛋羹的做法。
总结:第一,一定要把鸡蛋液上面的泡沫给撇干净。
第二,鸡蛋液和水的比例一定要把握好。
第三,火候一定要掌握好。
鸡蛋羹的吃法。
您好,我是小飞扬,我很幸运能回答您的问题,说起鸡蛋羹,那要看怎么做了,重要的两步,放胡椒粉去腥和蛋液加温开水搅拌。
首先,碗中打入四个鸡蛋,向一个方向搅拌均匀,用过滤网过滤没有搅拌均匀的鸡蛋,加入1.5倍温开水,加入胡椒粉去腥,少许食盐备用。
第二步,蒸锅把水烧开,放入搅拌均匀的鸡蛋盖上保鲜膜,用牙签多扎一些透气孔,为了防止蒸汽水流到碗里,大火蒸6分钟!利用这6分钟时间,调料汁,小碗中放少半碗生抽,一勺糖,一勺蚝油,两勺香油拌匀均匀备用。
第三步,取出蒸好的鸡蛋,用刀划成菱形图案,放上料汁,撒上葱花,就可以享用了!还可以放一个西兰花和大虾点缀一下。
希望您看过我做的鸡蛋羹后会有食欲,祝您生活愉快,感谢你。
怎么蒸出嫩滑的鸡蛋羹,教你正确做法,平滑如镜面儿
鸡蛋羹是一道常见的家常菜,但是越是常见的菜,越是内藏乾坤。以下,魏蕾与大家分享怎么蒸出滑嫩的鸡蛋羹,做好的鸡蛋羹颜色靓丽、光滑如一面镜子,营养丰富,绝对是餐桌上的一道健康菜,牙口不好的老人、刚断奶的幼儿,都可以吃这道菜来补充营养,喜欢的朋友一定要试试看~
【材料】:鸡蛋3个,盐适量,香油适量,葱适量,生抽适量
【制作步骤】:
大家好,我是@魏蕾绽放味蕾,美食领域原创作者,专注于快手简餐、各种家常菜、烘焙美食的制作,从制作中提取美食经验,毫无保留与你分享,期待共同探讨、一起进步。
之前我做鸡蛋羹总是蒸老,就是蜂窝状的,后来学了好久。比原来好多了,把鸡蛋打散加入盐,再加入水,比例就是一比一,想要更滑嫩可以过一下筛,特别密的那种漏勺,水开放锅里蒸,鸡蛋羹碗上盖个盘子或者保鲜膜(保鲜膜用牙签扎些小孔)防止水汽进入,这样蒸出来会比较滑嫩
鸡蛋的好处说不尽,随处可买,价格便宜,营养丰富,功能百变,滋味美妙,还有很多功能,可使材料变稠,使料理丰富,让面粉发酵,增味又增色,可做主菜的配菜,埋在底下当支撑,也可做主菜。那就由老男孩小石回答今天的主题:怎么样做美味的鸡蛋羹?
鸡蛋羹是否做得美味,就看你是否蒸好,除了适量的水之外,主要取决于蛋液是否搅拌得好。搅拌时,应使空气均匀混入,时间也不能过长。气温对于能不能搅拌好蛋液也有直接关系,如气温在20℃以下时,搅拌的时间应在5分钟,蒸好后有肉眼看不到的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。
搅拌蛋液不要在最初放入油盐,这样容易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;在搅拌均匀蛋液后加入油盐,搅几下后即入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软,加上少许生抽,葱花,好吃美味的鸡蛋羹完成了。
希望这种做法能够帮助你
喜欢的朋友可以关注我,每天晚上都有更新,学做美食就从这一刻开始。谢谢你的阅读!
食材:常温新鲜鸡蛋两个 ,食盐小半勺,食用油适量,生抽约20毫升,葱花适量,温水约200克
做法:1:常温新鲜鸡蛋打入碗内,加入食用盐,生抽,食用油,用打蛋器或者筷子搅打均匀。然后,边加温水边继续搅打蛋液,搅打均匀后用漏筛把蛋液过滤两遍。(过滤后的蛋羹口感会更好哦!)
2:锅内放入清水烧开,烧水的时间我们准备好葱花。上锅蒸蛋羹前用勺子撇去浮沫,盖上一层食品级保鲜膜。水开后直接上锅蒸,大约蒸十二三分钟就可以了。
3:蒸好后,撒上准备好的葱花,就可以享用啦!
1准备两个土鸡蛋、一根小香葱,小香葱洗净切碎、鸡蛋打入碗内
2鸡蛋用蛋抽搅打均匀,放入凉开水再次搅匀,把蛋液上面的泡沫撇一下,再用滤网过滤一下
3碗要选敞口的、蛋液不要倒太满,盖上保鲜膜,用牙签扎小洞,放入微波炉
4选择30% 火力,做蛋羹要用中低火,这样成品比较>精致/p>
5先设置5分钟,微波炉工作结束后再设置1分30秒,总时间为6分30秒
6金黄滑嫩的鸡蛋羹出炉了,放生抽、香油,再放一片小番茄、少许葱花点缀即可
到此,大家对全世界都在做鸡蛋羹的解答时否满意,希望全世界都在做鸡蛋羹的4解答对大家有用,如内容不符合请联系小编修改。